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鸡蛋是荤食还是素食?

2019-09-28 03:15   来源:未知   作者:admin

  鸡蛋又名鸡卵、鸡子。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。

  鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

  鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。

  卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。

  鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

  有的佛教徒说,出家人不可以吃蛋。《显识论》说:一切卵不可食,皆因它可以化育出生命。来果禅师以不吃蛋为修行者的“素口之道”。他在《参禅普说》里说: “五荤何在?葱韭蒜以无闻,蛋虾子而未嗜,萝卜青菜为无上清斋,黄荠野藿当珍馐妙味,素口之道通矣。”现在有一些素食的人也吃蛋,是因为现在的蛋大多是由 人工饲养的生蛋鸡所生,无法孵出小鸡。但在佛教的道场中,食物来自十方供养,无法得知它是不是生蛋鸡所生、是不是没生命的,基于慈悲的理由,避免误食众生 肉,所以还是完全不吃的。

  展开全部鸡蛋是荤腥中的腥(荤指的是葱姜蒜等几种臭菜),虽然有人说可以吃无性蛋,但是对没有神通的一般人来说,你没法分辨哪个是无性蛋。如果全素,一定要断蛋。牛奶因为不涉及杀生,一般都可以喝,虽然他也属于腥。佛教素食一时为了不杀,二是为了培养慈悲心。

  五辛/小五荤:是指佛家的五荤,即指五种辛味之菜。根据《楞严经》的记载,佛家的五荤指大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱五种刺激性食物;生吃五荤使人容易发怒;熟吃五荤使人容易多欲。

  荤素的区分,是把植物性食物归为素食,动物性食物归为荤食,鸡蛋是动物性食物,所以是荤食。还有佐证,素菜馆是不用鸡蛋的,所以鸡蛋是荤食。

  鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,蓝月亮必中特段无错,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

  鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。